:strip_icc():strip_exif()/cms/content/referenzen/Staubabsaugung%20f%C3%BCr%20Gew%C3%BCrzst%C3%A4ube/ksu-ut-bigler-04.jpg "Employée de Bigler Fleischwaren AG remplissant des épices, avec une Nederman FilterBox et un bras d’aspiration NEX D pour la captation des poussières.")
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Bigler Fleischwaren AG, Büren
Tradition verpflichtet zu Innovation
Die Bigler Fleischwaren AG gehört zu den traditionsreichsten Lebensmittelproduzenten der Schweiz. Seit vier Generationen lebt die Unternehmerfamilie ihre Leidenschaft für das Fleischerhandwerk – und das merkt man bei jedem ihrer Produkte. Über 700 Mitarbeitende sorgen täglich im Drei-Schicht-Betrieb dafür, dass die breite Palette an Spezialitäten in gleichbleibend hoher Qualität verfügbar ist. Neben dem Hauptsitz im Seeland betreibt Bigler seit 1992 auch die Manufaktur Orello Carne SA in Davesco, wo rund 30 Mitarbeitende wöchentlich über 25 Tonnen feinster Tessiner Fleischwaren herstellen.
Das Unternehmen steht für Liebe zum Handwerk, Respekt vor Tradition und innovative Rezepturen. So pflanzt Ruth Bigler mit über 80 Jahren noch immer persönlich den Salbei für die hauseigenen Saltimbocca an, während Gérard Bigler als Leiter der Charcuterie laufend an neuen Geschmacksideen tüftelt. Diese Mischung aus Familientradition, Innovationsgeist und Qualitätsbewusstsein macht Bigler zu einem bedeutenden Akteur der Schweizer Lebensmittelbranche.
Die Herausforderung: Staub bei der Gewürzverarbeitung
Wo mit Leidenschaft produziert wird, fallen auch unvermeidliche Nebenprodukte an. Beim Abfüllen und Wiegen von Gewürzen, die für die Herstellung vieler Bigler-Spezialitäten unverzichtbar sind, entsteht feiner Staub. Dieser kann nicht nur die Arbeitsumgebung belasten, sondern auch die Gesundheit der Mitarbeitenden beeinträchtigen. Für ein Unternehmen, das so stark auf Qualität und Sorgfalt setzt, war klar: Hier musste eine sichere und nachhaltige Lösung gefunden werden.
Die Herausforderung bestand darin, eine Anlage zu installieren, die sich optimal in die Produktionsprozesse integrieren lässt, höchste Anforderungen an Hygiene erfüllt und gleichzeitig wartungsarm ist. Zudem sollte sie für Mitarbeitende intuitiv zu bedienen sein und langfristig zuverlässigen Schutz gewährleisten.
Anlage
| Standort | Bigler Fleischwaren AG, Büren an der Aare |
| PLZ | 3294 |
| Standortkanton | BE |
| Baujahr | 2023 |
| Betreiber | Bigler Fleischwaren AG |
| Engineering | KSU Umwelttechnik AG |
| Installation | KSU Umwelttechnik AG |
Schadstoff
| Schadstoffart | Staub |
| Schadstoffbezeichnung | Organischer Lebensmittelstaub (Gewürzstaub) |
| ATEX Ausführung | Non ATEX |
Komponenten
| Schadstofferfassung | 1 Nederman Absaugarm NEX D, Länge 2m (lebensmitteltauglich) |
| Schadstoffleitung | Wickelfalzrohr |
| Filtereinheit | 1 Nederman Filterbox Wand, mit automatischer Filterabreinigung, |
| Ventilator, Steuerung und Filterstufe M | |
| Filterart | Patronenfilter |
| Filtermaterial | Polyester PW13 |
| Ventilator/en | N29 integriert in Filterbox Wand |
Technische Daten
| Nennvolumenstrom | 1'300 [m³/h] |
Massgeschneiderte Lösung für saubere Luft
Die Bigler Fleischwaren AG wandte sich mit ihrem Problem an die KSU Umwelttechnik. Gemeinsam wurde eine Lösung erarbeitet, die den Staub genau dort erfasst, wo er entsteht, und ihn effizient filtert. Entscheidend war dabei die Kombination aus einer leistungsfähigen Filtereinheit und flexiblen Absaugarmen, die präzise positioniert werden können.
Durch den Einsatz einer automatischen Filterabreinigung wird die Lebensdauer der Filter verlängert und der Unterhaltsaufwand minimiert. Gleichzeitig sorgt die Rückführung der gereinigten Luft in den Raum für Energieeffizienz und ein angenehmes Arbeitsklima. So konnte die Staubbelastung für die Mitarbeitenden signifikant reduziert und die Arbeitsplatzsicherheit deutlich verbessert werden.
Technik im Einsatz: FilterBox und NEX DX
Im Betrieb von Bigler kommt eine Nederman FilterBox Wall A zum Einsatz. Die wandmontierte Filtereinheit ist mit einem automatischen Druckluftabreinigungssystem ausgestattet, das den Filterzustand kontinuierlich überwacht. Eine LED- und LCD-Anzeige signalisiert den Wartungsbedarf rechtzeitig, sodass der Betrieb unterbrechungsfrei weiterläuft. Vorteile wie die automatische Staubklappe und der staubfreie Filterwechsel unterstreichen die Praxistauglichkeit dieser Lösung.
Ergänzt wird das System durch den Absaugarm NEX DX von Nederman. Dieser ist speziell für Umgebungen mit hohen Hygieneanforderungen entwickelt worden und eignet sich für den Einsatz in explosionsgefährdeten Bereichen der Zonen 21 und 22. Der Arm ist doppelt geerdet, antistatisch und dank verdeckter Verbindungen sowie rostfreiem Stahl besonders leicht zu reinigen. Seine Flexibilität erlaubt eine präzise Positionierung direkt an der Staubquelle, was die Effizienz des Gesamtsystems maximiert.
KSU Umwelttechnik: Individuelle Lösungen statt Standard
Die Entscheidung für die KSU Umwelttechnik fiel Bigler leicht: Einerseits wegen der technischen Kompetenz, andererseits aufgrund der praxisnahen Beratung. Die KSU Umwelttechnik überzeugte mit einer Lösung, die exakt auf die Bedürfnisse der Lebensmittelproduktion zugeschnitten ist – hygienisch, sicher, energiesparend und einfach zu bedienen.
Erfahrung