:strip_icc():strip_exif()/cms/content/referenzen/Staubabsaugung%20f%C3%BCr%20Gew%C3%BCrzst%C3%A4ube/ksu-ut-bigler-04.jpg "Employée de Bigler Fleischwaren AG remplissant des épices, avec une Nederman FilterBox et un bras d’aspiration NEX D pour la captation des poussières.")
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Bigler Fleischwaren AG, Büren
La tradition oblige à innover
Bigler Fleischwaren AG est l'un des producteurs alimentaires les plus traditionnels de Suisse. Depuis quatre générations, cette famille d'entrepreneurs vit sa passion pour la boucherie artisanale, et cela se ressent dans chacun de ses produits. Plus de 700 collaborateurs travaillent quotidiennement en trois équipes pour garantir la qualité constante de la large gamme de spécialités proposées. Outre son siège social dans le Seeland, Bigler exploite depuis 1992 la manufacture Orello Carne SA à Davesco, où une trentaine de collaborateurs produisent chaque semaine plus de 25 tonnes de viande tessinoise de la plus haute qualité.
L'entreprise est synonyme d'amour du métier, de respect de la tradition et de recettes innovantes. Ainsi, à plus de 80 ans, Ruth Bigler cultive encore personnellement la sauge pour les saltimbocca maison, tandis que Gérard Bigler, responsable de la charcuterie, élabore en permanence de nouvelles idées de saveurs. Ce mélange de tradition familiale, d'esprit d'innovation et de souci de la qualité fait de Bigler un acteur important de l'industrie alimentaire suisse.
Le défi : la poussière lors du traitement des épices
Lorsque l'on produit avec passion, il est inévitable que des sous-produits soient générés. Le remplissage et le pesage des épices, indispensables à la fabrication de nombreuses spécialités Bigler, génèrent une fine poussière. Celle-ci peut non seulement polluer l'environnement de travail, mais aussi nuire à la santé des employés. Pour une entreprise qui mise autant sur la qualité et le soin apporté à ses produits, il était évident qu'il fallait trouver une solution sûre et durable.
Le défi consistait à installer un système qui s'intègre de manière optimale dans les processus de production, réponde aux exigences les plus élevées en matière d'hygiène et nécessite peu d'entretien. De plus, il devait être intuitif à utiliser pour les employés et garantir une protection fiable à long terme.
Installation
| Lieu | Bigler Fleischwaren AG, Büren and der Aare |
| NPA | 3294 |
| Canton | BE |
| Année de la construction | 2023 |
| Exploitant | Bilger Fleischwaren AG |
| Année de la construction | KSU Umwelttechnik AG |
| Installation | KSU Umwelttechnik AG |
Polluant
| Catégorie de polluant | Poussière |
| Substance polluante | Poudre alimentaire biologique (poudre d'épices) |
| ATEX Ausführung | Non ATEX |
Comoposants
| Enregistrement du polluant | 1 bras d'aspiration Nederman NEX D, longueur 2 m (adapté au contact alimentaire) |
| Conduite du polluant | Tuyau spiralé |
| Unité de filtration | 1 unité de filtration Boîtier filtrant Nederman avec ventilateur, |
| commande et niveau de filtration M | |
| Type de filtre | Filtre à cartouche |
| Milieu filtrant | Polyester PW13 |
| Ventilateur/s | N29 |
Données techniques
| Débit nominale | 1'300 [m³/h] |
Une solution sur mesure pour un air pur
Bigler Fleischwaren AG a fait part de son problème à KSU Umwelttechnik. Ensemble, ils ont élaboré une solution qui capture la poussière exactement là où elle se forme et la filtre efficacement. La combinaison d'une unité de filtration performante et de bras d'aspiration flexibles pouvant être positionnés avec précision a été déterminante.
L'utilisation d'un système de nettoyage automatique des filtres prolonge la durée de vie des filtres et minimise les coûts d'entretien. Dans le même temps, le retour de l'air purifié dans la pièce garantit l'efficacité énergétique et un climat de travail agréable. Cela a permis de réduire considérablement l'exposition à la poussière des employés et d'améliorer nettement la sécurité sur le lieu de travail.
Technologie utilisée : FilterBox et NEX DX
L'entreprise Bigler utilise un Nederman FilterBox Wall A. L'unité de filtration murale est équipée d'un système de nettoyage automatique à air comprimé qui surveille en permanence l'état du filtre. Un affichage LED et LCD signale en temps utile la nécessité d'un entretien, afin que l'exploitation puisse se poursuivre sans interruption. Des avantages tels que le clapet anti-poussière automatique et le remplacement du filtre sans poussière soulignent la praticité de cette solution.
Le système est complété par le bras d'aspiration NEX DX de Nederman. Celui-ci a été spécialement conçu pour les environnements soumis à des exigences élevées en matière d'hygiène et convient à une utilisation dans les zones 21 et 22 présentant un risque d'explosion. Le bras est doublement mis à la terre, antistatique et particulièrement facile à nettoyer grâce à ses raccords dissimulés et à son acier inoxydable. Sa flexibilité permet un positionnement précis directement à la source de poussière, ce qui maximise l'efficacité de l'ensemble du système.
KSU Umwelttechnik : des solutions individuelles plutôt que standard
La décision en faveur de KSU Umwelttechnik a été facile à prendre pour M. Bigler : d'une part en raison de la compétence technique, d'autre part en raison des conseils pratiques. KSU Umwelttechnik a convaincu avec une solution parfaitement adaptée aux besoins de la production alimentaire : hygiénique, sûre, économe en énergie et facile à utiliser.
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